冷海参的家常做法大全 冷海参的家常做法大全视频

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本文目录

1. 红烧肘子最正宗的家常家常做法
2. 不加糖的红烧猪肘子怎么做
3. 红烧肘子的正宗厨师做法

红烧肘子最正宗的做法

1、主料：猪肉(后肘)1只。红烧红烧调料：色拉油少许，肘的做法肘的做法食盐4克，视频冰糖适量，家常家常姜1小块，红烧红烧蒜5克，肘的做法肘的做法八角2鹅，视频花椒1撮 ，家常家常桂皮1块 ，红烧红烧生抽适量，肘的做法肘的做法老抽适量 ，花雕酒适量
，茴香籽1撮 ，香叶2片 。

2、蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。

3、另一大锅内放入开水，煮开 ，放入姜 ，蒜，花雕酒 ，花椒，桂皮 ，八角  ，蒜 ，香叶 ，小茴香一起熬。

4、取干净的锅子 ，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色
，用小火慢慢将冰糖熔化 。

5、当冰糖开始变金黄色后 ，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出 ，就说明可以关火了。

6、等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。

7 
、用大火将锅烧开 ，喷入花雕及少许老抽 。

8 、改为中小火焖煮1.5小时 。

9
、1.5小时后
，放入冰糖 ，食盐 ，生抽，进行调味。

10 、盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。

不加糖的红烧猪肘子怎么做

不加糖的红烧猪肘，可以先放油 ，爆香葱姜蒜，然后将焯过水的猪肘放入煸炒 ，加少许盐，加料酒 ，和红烧酱油，然后炖两个小时 ，慢火就可以了。

红烧肘子的正宗厨师做法

1、食材：猪肘1500克，香菜10克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克 ，大豆油100克 。

2 、将肘子皮上的残毛刮净，洗好。

3 、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出
，剔去骨 。

4、将皮面抹上蜂蜜 ，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出 。

5、将肘子肉面剞上深十字花刀 ，肘皮相连
，皮面朝下摆在碗内 ，放上葱段、姜块 、花椒 、大料、酱油
、鲜汤300克上屉蒸烂 。

6、取出，拣去葱、姜 、花椒、大料 ，将汤滗入炒勺内 ，肘子扣在盘中间。

7、炒勺上火 ，将汤汁烧开，加味精
，用湿淀粉勾芡 ，淋入明油
，浇在肘子上 
，撒上香菜段即成 。

关于家常红烧肘子的做法到此分享完毕
，希望能帮助到您。